豬腸衣在制作過程中符合的一些條件

豬腸衣包裝條件

因為鹽漬腸衣與干制腸衣的性質(zhì)不一樣，其包裝也不相同。鹽漬腸衣選用無毒塑料桶，內(nèi)襯塑料袋。有必要堅固耐用，契合食品衛(wèi)生請求，裝桶時須充沛撒布腸衣專用鹽，并灌滿飽滿鹽鹵。干制腸衣選用麻布包裝，內(nèi)襯牛皮紙和無毒塑料薄膜，縫合處有必要密合，包內(nèi)撒布胡椒粉。
儲藏條件
       豬腸衣的儲藏與保管極其重要，鹽漬腸衣宜在0～10℃的溫度條件下
      儲藏，干制腸衣主要是防止蟲蛀、發(fā)霉和蛻變，故有必要儲藏在枯燥、通風(fēng)、無鼠害的倉庫內(nèi)，庫溫在25℃以下，相對濕度在50%～60%為宜。
運送條件
      豬腸衣屬易糜爛蛻變產(chǎn)品，為了確保腸衣品質(zhì)，安全運到目的地，運送過程中應(yīng)實在留意不要受熱，在車站、碼頭候裝時須挑選陰涼通風(fēng)、清洗的當(dāng)?shù)兀斜匾乐谷諘瘛⒂炅堋；疖囘\送請求帶棚，輪船運送須置于通風(fēng)陰涼的水平線下，并遠(yuǎn)離熱源。